Весь год "Idel.Реалии" мониторили цены на продукты в Казани и Уфе. Итог неутешительный: цены то падают, то взлетают, а средний чек стабильно растет. Кроме того, случалось, что некоторые товары и вовсе исчезали с прилавков.

1 квартал 2017 года: Картофель и хлеб в России дорожают
2 квартал 2017 года: Цена на яйца падает, несмотря на птичий грипп
3 квартал 2017 года: ​Инфляцию "умаслили"
4 квартал 2017 года: Дорогой урожай: цены на хлеб снова растут

В нашей корзине — самый простой набор: куриное и свиное мясо, подсолнечное масло, белый сахар-песок, молоко, картофель, яйца и хлеб. Кроме того, мы "положили" в нее литр АИ-92, одну поездку в общественном транспорте и один билет в кино. Цены мы сравнивали в казанском "Ашане" и уфимской сети “Байрам”.

МЯСО

Мясо в нашем обзоре ставит абсолютный рекорд нестабильности. В Казани отличилась свинина. В январе килограмм свиной шейки стоил 315 рублей, к марту подешевел на 4 рубля, к маю подорожал до 379, а с сентября по декабрь покупателям предоставлен выбор: от 319 до 399 рублей за килограмм. В Уфе резкие скачки также наблюдались: 270 в январе, 230 в сентябре и 299,90 зимой.

С курицей в Уфе та же история. Цена колебалась в диапазоне от 199 (февраль) до 93 рублей 90 копеек (октябрь). В целом же за год куриное мясо в столице Башкортостана подешевело чуть больше чем на 20 рублей. В Казани таких резких перепадов не наблюдалось: цена за килограмм куриных окорочков медленно, но верно росла (157,61 в январе и 161,43 в декабре).

МАСЛО

В столицах обеих республик стоимость литра подсолнечного масла весь год неспешно росла. В январе литр "Злата" в Казани стоил 118,89, в декабре 120,59. В Уфе литр "Олейны" в начале года можно было взять за 97,50, в конце года — 109,90.

САХАР-ПЕСОК

Сладкая жизнь жителям Казани и Уфы обеспечена: стоимость килограмма сахарного песка на протяжении года практически постоянно падала. В Казани в январе он стоил 47,55, в декабре 28,90. Скачок вверх наблюдался только в июле: 49,90. В столице Башкортостана стоимость сахара за год упала почти на 10 рублей. Особенных скачков мы не наблюдали.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Татарстан лучший, Мордовия худшая

МОЛОКО

Здесь нас ждал неприятный сюрприз. В Казани мы решили поддержать отечественного производителя и выбрали для мониторинга продукцию татарстанского холдинга Просто молоко. Однако в июле и в последующие месяцы Просто молока мы на прилавках Ашана не обнаружили. Как выяснилось позднее, казанский молокозавод сменил владельца (им стал удмуртский холдинг “КОМОС”). До исчезновения литр молока этой марки стоил 45 рублей 47 копеек. В итоге мы нашли замену: молоко местного же производителя – "Зеленодольского молочного комбината". В декабре литр "Васькиного счастья" стоит 51,77. Если в Казани мы брали молоко в пакете, в Уфе наш корреспондент предпочел покупать его в бутылках по пол-литра. И тот же объем обошелся ему намного дороже: 120 в январе и 130 в декабре.

КАРТОФЕЛЬ

Как и в случае с молоком, у нас снова оказались разные предпочтения. Корреспонденту в Казани картошку было лень мыть, поэтому решено было покупать уже мытую. А мытая довольно часто отсутствовала. Но всё-таки можно сделать вывод, что стоимость ее растет, и ощутимо: с 29,55 в январе до 49,90 в июле. В Уфе наш корреспондент предпочёл немытую картошку, и ему повезло больше: на прилавках он была круглый год, но, слегка подешевев в сентябре, к концу года всё же подорожала. Рост составил 1 рубль 10 копеек.

В обоих случаях наблюдаем рост. Что, опять-таки странно, учитывая хороший урожай.

ЯЙЦА

Десяток столовых яиц категории первой категории в Казани подешевел с 61, 6 до 59,90. Цены скакали: в июне и октябре упаковка стоила 39,90, в феврале на треть больше: 62,32. В Уфе минимум наблюдался в августе (те же 39,90), а дороже всего десяток яиц обошелся в марте: 72 рубля.

ХЛЕБ

Хлеб в обеих столицах медленно дорожал: с 28 до 29, 90 в Уфе и с 24,76 до 26,68 в Казани. В первом случае мы сравнивали цены на буханку пшеничного формового, во втором остановились на буханке "Казанского". На фоне победных реляций о небывалом урожае этот, хоть и небольшой, рост выглядит удручающе.

БЕНЗИН

Переход "Башнефти" под крыло "Роснефти", состоявшийся еще в конце 2016 года, не сильно отразился на розничных ценах на бензин. АИ-92 весь год поступательно рос в цене: с 34,60 в январе до 36,70 в декабре. Ни скачков, ни провалов не наблюдалось. Аналогичная ситуация с Аи-92 на заправках "Лукойла" в Казани: 35,50 в начале года и 38 в конце. Пик пришелся на сентябрь: 39,80.

ПРОЕЗД

​Самый стабильный пункт в нашем исследовании: и в Казани, и в Уфе проезд за наличный расчет весь год стоит 25 рублей. В Уфе это проезд в маршрутном такси, в Казани на всех видах городского транспорта. Правда, если учесть неуклонный рост цен на бензин, можно засомневаться: надолго ли эта стабильность? Кроме того, в столице Башкортостана у пассажиров, похоже, скоро может не остаться альтернативы, кроме маршруток: электротранспорт там дважды уже обесточивали за долги.

КИНО

​В случае с походом в кинотеатр очень сложно сравнивать: стоимость варьируется в зависимости от степени раскрученности фильма, от времени сеанса (цена на показы с разницей в два часа может отличаться на десятки рублей), от формата (2D или 3D). Мы старались придерживаться золотой середины: вечерний показ на довольно востребованный фильм. Не очень рано, так, чтобы успеть после работы, но и не слишком поздно, так, чтобы уехать домой не на такси. Итог: в Казани перед Новым Годом на походе в кино удастся сэкономить (280 рублей в декабре против 310 в январе). А в Уфе, наоборот, нехитрая развлекательная программа подорожала: в начале года билет стоил от 220 рублей, в конце от 260.

ОФИЦИАЛЬНАЯ СТАТИСТИКА

Во второй декаде декабря министр сельского хозяйства России Александр Ткачев доложил, что увеличение стоимости продуктов в России в преддверии Нового года является рекордно низким и составляет 1%.

"Среди других позиций, товаров, услуг мы имеем достаточно минимальный рост — 1%. Давайте скажем честно: такого Нового года не было, чтобы такие низкие были цены, тем более что к Новому году традиционно повышается спрос", — радовался он.

А вот первый зампред Банка России Сергей Швецов его оптимизма не разделил. Практически одновременно с заявлением Ткачева он сообщил, что в связи с проблемами в хранении сельскохозяйственной продукции в течение всего года в России наблюдается "огромная" волатильность цен на наборы продуктов для борща и салата "Оливье".

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Башкортостан и Самарская область опередили Татарстан по зарплатам в 2017 году

Наш мониторинг скорее подтверждает выводы представителя ЦБ, нежели Ткачева. Несмотря на то, что из продуктов в нашей корзине ни оливье, ни борщ приготовить не удастся. Впрочем, ее скудость отражает рацион россиян, который, по данным Росстата, не соответствует рекомендациями Минздрава. Превышено потребление хлеба, мяса, сахара и кондитерских изделий. А вот овощей, фруктов, ягод и других продуктов россияне употребляют недостаточно.

В России инфляция по итогам года должна составить 2,49%. C нашими корзинами иначе: уфимская подорожала на 4,78%. Казанская подешевела на 2,25%. Впрочем, снижение произошло только за счет кино.

​Подписывайтесь на наш канал в Telegram. Говорим о том, о чем другие вынуждены молчать.