Причина вспышки сальмонеллеза среди работников казанского "Нэфис Косметикс" связана с загрязнением сальмонеллами готовых блюд, а сами сотрудники столовой были заражены и нарушили обязательные санитарные правила при приготовлении пищи, заявила пресс-служба управления Роспотребнадзора по Татарстану по итогам расследования массового отравления.
В частности, среди нарушений были выявлены несоблюдение условий хранения и сроков годности сырья и продуктов, замораживание нереализованных блюд для последующей реализации в другие даты, нарушения правил мытья столовой посуды, отсутствие сопроводительных документов на сырье и полуфабрикаты и др.
Сальмонелла была обнаружена в пробе макаронника с сердцем, употребленного всеми заболевшими работниками. Кроме того, в жареной куриной печени и отварных фрикадельках, а также в трех смывах внешней среды нашли бактерии группы кишечной палочки. Также сальмонеллы выделены у пяти работников столовой.
Вспышка сальмонеллеза в "Нэфис Косметикс" была выявлена в середине марта. Количество заболевших составило 84 работника и еще пять сотрудников столовой. 52 человека были госпитализированы. По факту произошедшего возбуждено уголовное дело.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram. Что делать, если у вас заблокирован сайт "Idel.Реалии", читайте здесь.
