Очередной выпуск "Татарча подкаст" посвящен сбору и продаже меда. Гостями подкаста стали потомственный бортевик из Бурзянского района Башкортостана Юнир Ибрагимов, пчеловод из Лаишевского района Татарстана Нурия Зарипова и пчеловод хозяйства "Интех-лес" в Альметьевском районе Татарстана Хамит Муллагалиев.
Согласно информации международного проекта Slow Food International (занимается охраной биоразнообразия, сохранения территории, породы, традиционной технологии производства уникального пищевого продукта — ред.), бортевое (дикое лесное — ред.) пчеловодство, которое передавалось из поколения в поколение тысячелетиями во всей Европе, на сегодняшний день сохранилось только в Башкортостане. Родовой знак "тамга", которым метили дерево, может содержать в себе отметки нескольких поколений одного рода пчеловодов. Об этом в подаксте рассказал Юнир Ибрагимов.
Дикий мед
По словам пчеловода из Татарстана Нурии Зариповой, цены на мед сохраняются низкими уже около 10 лет. Килограмм меда в Татарстане стоит около 400 рублей, что не отражает ни затрат, ни труда. Килограмм лесного меда в Башкортостане стоит 4 тысячи рублей. По словам Зариповой, в Татарстане поддельного меда мало, но все же бывает.
— Подделку на глаз трудно отличить. Особенно, когда вам предлагают попробовать один мед за другим. Например, я бы советовала быть осторожными с медом, который, как некоторые продают, с "маточным молочком". Во-первых, у нас в Татарстане почти нет никого, кто собирает мед с маточным молочком, во-вторых, его бывает так мало, что его никто не продает. У настоящих пчеловодов не бывает много видов меда, надо быть осторожными, если вдруг вам предлагают попробовать много разных видов. В Татарстане дороже стоит липовый мед. Остальные дешевле, — поделилась секретами пчеловод.
По ее словам, лучше покупать мед у знакомых и проверенных людей.
Пчеловод из Альметьевска считает, что в Татарстане в основном (99%) продается настоящий мед.
— Проверить можно легко: настоящий мед течет с ложки долго и тонкой струйкой, не прерываясь. Мед-подделка или мед, разбавленный сахаром, прерывается сразу.
О башкирском и татарском меде читайте и слушайте здесь.
"Татарча подкаст" выходит по пятницам на сайте Азатлык, в Youtube, Instagram. Также все выпуски можно найти в отдельном плэйлисте Вконтакте.
Бойтесь равнодушия — оно убивает. Хотите сообщить новость или связаться нами? Пишите нам в WhatsApp. А еще подписывайтесь на наш канал в Telegram.