Варка идет на заднем дворе дома Эльменей. Варит сам хозяин, а помогают ему несколько женщин, включая младшее поколение.
Сотворение пива
![Раньше, чтобы пиво хранилось долго, его, уже готовое, еще раз кипятили, опуская прямо в чан специальные раскаленные камни. ](https://gdb.rferl.org/aa0b4588-1bc9-4ba1-b8c5-56ad64afabe4_w1024_q10_s.jpg)
13
Раньше, чтобы пиво хранилось долго, его, уже готовое, еще раз кипятили, опуская прямо в чан специальные раскаленные камни.
![В готовый отвар добавляют дрожжи и сахар. Сахар добавляют набольшими порциями и каждый раз пробуют. Если готовят медовое пиво, вместо сахара добавляют мед. Бродить пиво должно не меньше недели, а лучше все две.](https://gdb.rferl.org/22a23ccb-56fc-4de7-8f2b-769b09d7c38f_w1024_q10_s.jpg)
14
В готовый отвар добавляют дрожжи и сахар. Сахар добавляют набольшими порциями и каждый раз пробуют. Если готовят медовое пиво, вместо сахара добавляют мед. Бродить пиво должно не меньше недели, а лучше все две.